家常油醋千岛酱汁鸡胸沙拉怎么做好吃又简单
这道油醋千岛酱汁鸡胸沙拉虽然用料较多，耗时比较长，对新手来说可能有些复杂和困难。但却是节日宴会上招待亲朋好友的不错选择，精致复杂的做工和自制复位的烹饪是整道菜充满了仪式感，金黄色的鸡胸，配上酸甜口的千岛酱汁，再搭配着营养又好看的西蓝花，能使整顿饭变得美好温馨。
主料
紫甘蓝 ：50生菜 ：20
鸡胸肉 ：190
西兰花 ：90
辅料
熟豆油 ：1大勺白醋 ：适量
丘比千岛酱 ：30
蜂蜜 ：适量
橄榄油 ：适量
碱面 ：少许
黑胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
白葡萄酒 ：1小勺
具体步骤
1.将鸡胸肉剔去肥油，用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。
2.将鸡肉放到盘中，放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。
3.抓揉均匀，两面都抹匀，静置20分钟。
4.西兰花掰成小朵，小锅中放水，烧开后放入西兰花，碱面少许，焯烫至熟。
5.焯熟的西兰花马上捞出，用冷水冲凉后沥去水。
6.紫甘蓝切丝，洗净，沥去水。
7.生菜洗净，沥去水，撕成小块。
8.碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜，调匀。
9.锅中放入熟豆油，待油温升高后将鸡胸肉放入，中小火煎。
10.煎至两面变成金黄色，插入牙签无血水即熟。
11.将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。
12.将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘，淋上酱汁即可食用。
1.焯西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。2.做油醋千岛汁时，油和醋少些，根据个人口味加入调料。3.煎鸡胸用熟豆油会比较容易上色。
