飘香龙利鱼的做法 飘香龙利鱼怎么做

“龙利鱼营养丰富，蛋白质含量高，刺少肉多，基本上无腥味，非常适合小朋友。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

飘香龙利鱼的做法步骤

• 1、龙利鱼洗净用厨房纸巾吸干水份。切小条，加入少许盐腌制十分钟左右。

• 2、熟花生米擀碎，加入熟白芝麻、辣椒粉，少许盐、白糖搅拌均匀备用。

• 3、干红辣椒事先温水泡5分钟。

• 4、葱切葱花，干红辣椒沥干，青椒切圈。

• 5、取一碗打入1个鸡蛋，加入1大勺面粉，1大勺干淀粉，少许清水搅拌均匀。

• 6、再加入1小匙色拉油搅拌均匀。为面糊。

• 7、每块龙利鱼裹上一层面糊入油锅中中小火炸至鱼条浮起捞出。

• 8、转大火，烧热油温，倒入龙利鱼第二次复炸定型，捞出备用。

• 9、炒锅倒入少许油，放入花椒粒、干红辣椒小火炒出香味。

• 10、放入葱花炒香。

• 11、倒入青椒圈继续翻炒。

• 12、加入拌好的花生碎快速翻炒。

• 13、最后倒入龙利鱼。

• 14、迅速炒匀即可。

• 15、出锅装盘。

• 16、外酥内嫩。

• 17、好吃又好看。

小窍门

熟花生米要事先炸香去皮。