鹌鹑蛋五花肉的做法

鹌鹑蛋跟五花肉都是很常见的食物，但是这两种食物一般都是分开来吃的，一般不会放在一起做，因为没有人去尝试着做一下，都怕不好吃。其实不管什么食材，要试了才知道到底是好吃还是不好吃，这样才会有新的菜式出来。才能有更好的味道。

一、鹌鹑蛋五花肉的做法

原料：鹌鹑蛋  五花肉  冰糖  八角  香叶  桂皮  姜片   老抽  生抽  料酒

1、鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。

2、放入冷水中。然后剥壳备用。

3、五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。

4、备好八角、香叶、桂皮、姜片。

5、锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。

6、锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。

7、锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。

8、放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。

9、倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

10、将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。

11、加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。

二、鹌鹑蛋的作用

1、补养虚体

对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化等患者上人调补作用

2、促进身体发育

B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2含量是鸡蛋的2倍，是生化活动的辅助酶，促进生长发育

3、治疗肺虚咳嗽

沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，适用于肺结核或肺虚久咳

4、防治高血压，动脉硬化

含有维生素P，常食有防治高血压及动脉硬化之效

5、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

6、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全

含量丰富，有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

7、鹌鹑蛋与韭菜同食

治肾虚腰痛、阳痿。鹌鹑蛋牛奶同食，有非常显著的美容养颜之效

鹌鹑蛋五花肉都是平时人们要吃的食材，而且是经常吃的食材。所以对于这两样食物大家是在熟悉不过了。很多人都会把鹌鹑蛋拿来煮，就像煮白水鸡蛋一样的煮来吃，或者用卤水卤来吃，但其实还有很多吃法，比如跟五花肉一起吃也是不错的选择。