正宗岐山肉臊子的做法 【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】 正宗岐山肉臊子怎么做

“上次我做过一次岐山臊子面，里面有关于岐山肉臊子的介绍
但是由于相机不给力，这此换了单反决定再战肉臊子
不多说，上菜吧。
具体介绍看我日志岐山臊子面吧”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

正宗岐山肉臊子的做法步骤

• 1、肥瘦肉分开写成小片或者丁

• 2、准备所有调料

• 3、热锅凉油下入肥肉煸炒出油。

• 4、这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。

• 5、加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。

• 6、再加入生抽少许和大量的盐，便于保存

• 7、加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。

• 8、小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。

小窍门

提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水