家常岐山臊子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

五花肉 ：1500

辅料

八角 ：15
老抽 ：20
辣椒面 ：100
香醋 ：50
盐巴 ：适量
生姜 ：20
生抽 ：15
料酒 ：50
大葱 ：50
花椒 ：30

具体步骤

1.肥肉和瘦肉分开切成薄片

2.葱姜切丝备用

3.八角，花椒，辣子角洗净备好

4.锅内倒入较多食用油烧热

5.另一个锅坐水烧开备用

6.油温后倒入切好的肥肉煸炒

7.肥肉煸炒出油

8.倒入瘦肉薄片，不停翻炒

9.加入葱姜炒出香味

10.加入八角辣椒花椒

11.加入老抽，料酒翻炒

12.加入生抽，倒入开水，大火煮开后转小火慢炖

13.慢炖30分钟后大火收汁，加入盐巴

14.倒入香醋翻炒均匀

15.放入辣椒面，搅拌均匀后盛出

烹饪技巧

肥肉和瘦肉要分开切薄片，越薄越好锅内一定要添开水，肉质才会香嫩