正宗岐山臊子面怎么做好吃又简单
臊子面是北方的特色传统面食小吃，在陕西逢年过节，婚嫁丧葬，就会杀猪来做臊子，臊就是猪油。还有其它配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子面的精华在于红香诱人的辣椒油和香浓的臊子汤，大口吃面大碗喝汤的感觉尤其过瘾。
主料
五花肉 ：400辅料
豆腐 ：200干木耳 ：10
干黄花菜 ：10
鸡蛋 ：1个
蒜苗 ：1根
八角 ：2块
桂皮 ：1块
姜片 ：2块
陈醋 ：适量
辣椒面 ：适量
手擀细面（不加碘） ：适量
盐 ：适量
葱 ：两截2.5cm长即可
五香粉 ：少量
具体步骤
用料准备：番茄两个，香菇四朵，莴笋一截，土豆一个，老豆腐一块，木耳少许，腌胡萝卜一碟，小葱几根
土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁（懒的话带着皮也行）、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。小葱切碎。
热锅宽油，把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的
另起锅，1大匙油，把香菇和香葱炒香，然后下入辣椒粉同炒，炒香即可不要炒糊哦
接着然后番茄同炒，炒化以后，加入两碗水烧开，然后把莴笋丁土豆丁木耳、煎好的豆腐丁一起放入煮熟，然后加泡菜胡萝卜，再加酱油醋盐十三香调味，稍煮即可
煮好的面捞入碗中，舀面卤和汤在面上，旁边摆青菜，如果喜欢再辣一点淋一勺油辣子~
