正宗岐山臊子面的做法怎么做好吃又简单
岐山臊子面的做法，看起来有很多个步骤，但其实自己真正动手制作的话，就会发现其实并没有想象中的那么难。我一直有这样的一种想法，那就是 ，无论是再复杂再难拿捏的菜式，只要用心去做，就一定会成功。就像那句老掉牙的谚语，世上无难事，只怕有心人。
主料
面条 ：200g肉臊子 ：两勺
老豆腐 ：一小块
辅料
盐 ：适量胡萝卜 ：半根
木耳 ：一小把
韭菜 ：一小把
鸡蛋 ：两个
生姜末 ：少许
香醋 ：三大勺
鸡精 ：适量
具体步骤
把所有配料切成丁，木耳切成丝。
鸡蛋打入碗中搅打均匀。
锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。
倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。
平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。
摊熟的鸡蛋切成菱形块。
锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。
倒入香醋炝锅。
倒入适量的开水，根据自己人口倒水。
放入一勺盐。
把炒好的菜倒入汤中。
放入鸡蛋片。
放入鸡精。
再放入肉臊子。
最后撒入韭菜即可。
锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。
面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。
把做好的汤浇在面条上就可以了
