「DIY美食」正宗农家臊子面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭菜 ：100
西红柿 ：50
黄花菜 ：30
菠菜 ：100
精瘦肉 ：50
海带 ：20
干面条 ：200
嫩豆腐 ：50
黑木耳 ：20
胡萝卜 ：20
冬瓜 ：150
香菜 ：20

辅料

料酒 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
虾皮 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.韭菜、黄花菜切段，冬瓜、胡萝卜、海带、木耳、西红柿切丁，瘦肉剁成肉糜，韭菜叶和西红柿丁另放一个盘子。

3.肉糜倒入料酒、五香粉、盐和淀粉腌制十分钟后大火炒熟

4.另起锅炒臊子头

5.放入半勺五香粉和两勺盐

6.炒好的臊子头盛碗里备用

7.开水锅中放入嫩豆腐块和虾皮

8.这是臊子面中必备的东西”红薯淀粉“

9.用凉水化开淀粉备用

10.改小火，慢慢倒入淀粉

11.放入白胡椒粉

12.放入菠菜

13.倒入酱油调色

14.倒入炒好的瘦肉

15.倒入西红柿丁、韭菜段和香菜末

16.倒入炒好的臊子头，根据自家口味调味

17.开水锅小火煮面条

18.煮好的面条过凉开水

19.捞一筷头放碗里

20.浇上臊子汤，加醋和油泼辣子即可食用。

烹饪技巧

1.只有红薯淀粉菜能做出这个味道2.臊子汤最好是用骨头汤做味道更佳3.面条是龙须面的最好吃。