改良版岐山臊子面的做法 改良版岐山臊子面怎么做

“自从怀孕以后就只想吃面了，各种面食，周末基本所有的时间都被我和老公用来鼓捣吃了，这个面其实放很多调料的，但是孕妇不能吃，所以我们减了八角大料之类的东西，但是做出来味道真心赞，希望大家喜欢”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

改良版岐山臊子面的做法步骤

• 1、木耳泡发

• 2、木黄花菜泡发

• 3、干辣椒花生核桃黑芝麻打碎拌一起

• 4、木切好的胡萝卜和豆腐

• 5、五花肉切丁，肥肉和瘦肉分开

• 6、切好的黄花菜和木耳

• 7、辣椒面浇热油

• 8、做好的油泼辣子超级赞

• 9、摊蛋皮

• 10、肥肉下锅煸出油

• 11、瘦肉下锅煸炒

• 12、胡萝卜下锅

• 13、黄花菜下锅煸炒

• 14、加水煮

• 15、加入豆腐

• 16、加醋和盐，可以稍微咸一点，因为一会要浇面，水要多些，焖煮十分钟

• 17、加蛋皮关火

• 18、面的做法，加一个蛋和少许盐和面，面要硬些，防止做面条粘

• 19、和好的面醒半小时

• 20、擀好的面，稍微薄些

• 21、切面条前一定要撒足够的干面粉防止面条粘一起

• 22、切好的面条轻轻抖开

• 23、锅里水开后下面，煮到筷子可以轻轻夹断就可以了，关火捞出

• 24、最后来张成品，面上浇臊子，一定要臊子汤多些才够香哦，我的辣椒是直接根据个人口味加碗里的

小窍门

和面加个蛋和一点盐可以增加面的劲道哦