“在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肘片炒甜豆的做法步骤
1、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油;
2、将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香;
3、倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀;
4、倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。
小窍门
一、猪肘片爆过比较香,也可把少量油煸出来;
二、雪豆不要炒过火。