干葱烧鱼的做法 干葱烧鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干葱烧鱼的做法步骤
1、准备好所需材料。
2、鲩鱼洗净切大块,下锅用油煎至两面金黄色,铲起待用。
3、干葱头洗净去掉外衣,切圈圈片,红辣椒切小段,准备适量姜丝,待用。
4、取一小碗,加入各适量的蚝油,老抽,生抽,胡椒粉,鸡精和清水,搅拌均匀做成调料汁,待用。
5、炒锅里倒入适量玉米油,烧热后,倒入干葱头片,红辣椒和姜丝一起煸炒至干葱头片微黄出香气。
6、倒入煎香了的鲩鱼,用锅铲轻轻翻炒均匀。
7、倒入调料汁,继续轻轻翻炒,让鲩鱼吸收调料汁。
8、待调料汁快收干时,洒入适量米酒,翻炒几下,再倒入适量麻油翻炒几下,即可装盘,可在表面撒一点葱花作装饰。