葱焗小鱼干的做法 葱焗小鱼干怎么做

“这种小鱼的学名叫啥，到现在我还没弄明白，我们这叫它蓝刀鱼，在水库、湖里、大河都能见到它们的身影，成群结队的，如果手里有面包，掰开一块，扔进水里，一下子就来了一大群，互相争夺抢食的场面让人看的入迷，争先恐后，动作敏捷快速，吃完立刻游回深水区，再扔一块，立马又上蹿下跳出来觅食。特别是早晨时分，风平浪静的湖面最多，很容易看到。。。买菜时看见市场里有这种煎好的小鱼干，买了一点回来试试，没有加特别的调料，几根葱、适量酱油，简简单单烹调一下，都很好吃。也是一道下酒小菜。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱焗小鱼干的做法步骤

• 1、食材：小鱼干、小葱

• 2、葱洗净，切去须和尾叶，梗叶分开切好，拍扁葱梗

• 3、热锅，下适量油，下葱梗爆香

• 4、倒入小鱼干，端起平底锅抛炒均匀

• 5、倒入酱油

• 6、滴几滴清水

• 7、遮上锅盖焖煮片刻

• 8、调入葱叶

• 9、炒匀即可

小窍门

小鱼干本身熟的，不可煮的太久。保持酥脆的口感。酱油的咸度已经足够，不用加盐了