东坡肉-豆果美食怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

黄酒 ：500
姜 ：30
桂皮，香叶 ：适量
大葱 ：30
八角 ：3个
冰糖 ：80
生抽 ：30
老抽 ：30
盐 ：适量

具体步骤

1. 1.先将五花肉用水焯过。肉先不用切，焯过水后再切成3cm大小的块，这样肉炖好后不易变形。

2. 2.将焯过的五花肉，黄酒，盐，所有作料放入沙锅内，黄酒一定要过肉面。糖要放的适合，要先甜后咸。成品略甜

3. 先大火烧开，改小火慢炖2小时至肉有半透明感。

4. 肉香酥烂的东坡肉就出锅了。

5. 再上锅蒸30分钟。

烹饪技巧

一定要放黄酒，一滴水也不要放