排骨焖笋煲的做法 排骨焖笋煲怎么做

“香香的笋，烂烂的肉，美美的”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

排骨焖笋煲的做法步骤

• 1、肋排洗净控干。

• 2、准备辅料。

• 3、把笋切段洗净。

• 4、油加热至5成热。

• 5、放入辅料煸炒一下，加入肋排翻炒。

• 6、加入料酒、生抽、老抽。

• 7、加热开水，大火煮10分钟。

• 8、将所有主辅料盛到砂锅里。

• 9、加入切好的笋段。

• 10、重新加入开水炖煮。

• 11、大火加热锅开后，加入小枣冰糖，改小火加盖闷煮1一小时。

• 12、出锅前点上少许陈醋，搅拌，味道更好。

• 13、如果一次为吃完，二次可再加入笋，加入煮鸡蛋，加开水从新炖煮半45分钟，加入适量生抽，之前汤里的味道会在二次中有更大提升。

小窍门

保持砂锅内的水量，不要干锅，时不时的看一下锅内食材吸收汤料的情况。