甜笋焖排骨的做法 甜笋焖排骨怎么做

“今天和大家分享一道适合过年吃的硬菜，我用的是苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅。源于去年到云南旅游看到蒸汽锅，所以动了心思，加上这个锅可以上蒸下炖，的确让我轻松了很多，多出来的时间用来泡茶是很惬意的。这个菜就是甜笋焖软排，甜笋助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。过年吃多了，用它刮刮油，真的很养生呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

甜笋焖排骨的做法步骤

• 1、材料：甜笋2根软排400克辅料：盐生抽老抽鸡精胡椒粉五香粉花椒粉糖

• 2、将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）

• 3、电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致

• 4、然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒

• 5、并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料

• 6、采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可。

小窍门

因为笋有草酸，所以如果你买的是新鲜的，一定要先放入冷水锅中多煮片刻，粗加工后再和其他市场搭配比较好。