腊排骨焖笋干的做法 腊排骨焖笋干怎么做

“年前买肉做腊肉时，很是想腊一些排骨的，但是卖肉的老板苦口婆心的说骨头会变质，有异味的，我基本放弃了，可是不死心，还是把买五花时带的那几根排骨腊上了！遇上天气特别适宜，确实是变味了，变香了！那几根排骨就够煮了一顿，我家老头吃得意犹未尽，知道只有这么多一脸可惜样😂”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊排骨焖笋干的做法步骤

• 1、笋干提前半天左右浸泡。

• 2、泡过后放锅里煮来，笋干我们自己晒的，都是煮一下水软了就切了晒，所以再煮一下出来多一些黄水，还要看是什么笋，有的笋不煮出水会涩。

• 3、洗干净切段。

• 4、备点蒜和干辣椒。

• 5、锅里放水，放入腊排骨。烧开，我加了点比较肥的腊肉等下当底油。

• 6、排骨放锅里煮一下，晾的时候那么久灰尘肯定不少嘛，煮一下好清洗。

• 7、排骨剁断。腊肉切片

• 8、先把肥一点的腊肉下锅炒出油，不放腊肉的话直接放油吧。

• 9、蒜和辣椒下锅炒香。

• 10、腊排骨下锅炒香。

• 11、放入笋干。

• 12、加点盐和生抽，糖，炒匀。

• 13、加水。大火烧开后小火焖。

• 14、盖锅盖焖。

• 15、焖合适后收汁。

• 16、好香！

小窍门

腊排骨本身有咸味，加盐和生抽主要是给笋干上味。