剁椒腌藠头的做法 剁椒腌藠头怎么做

“酸辣爽脆的下饭小菜，简单又好做，拌一拌2周就可以食用了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒腌藠头的做法步骤

• 1、准备好藠头。

• 2、去掉藠头的老叶和根须，洗净晾干。

• 3、准备辣椒和一小块生姜。

• 4、将辣椒和生姜分别切碎备用。

• 5、找一个无油无水的容器，放入晾干的藠头，加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀，试一下味道，如果不够再调整一下。

• 6、将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器，放置阴凉处2周左右就可以吃了。

• 7、特别的下饭。

小窍门

没有新鲜辣椒直接使用剁椒也可以，就不需要加那么多盐了。