南煎肉饼的做法 南煎肉饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南煎肉饼的做法步骤

• 1、将茄盒肉馅加入适量干面粉。

• 2、撒入适量淀粉。

• 3、加入十三香。

• 4、加入盐。

• 5、倒入色拉油使肉馅表面封层，不搅拌。

• 6、烧热油锅。

• 7、将肉馅取成丸形放入锅内。

• 8、煎制过程需不断加入明油，在每个丸子之间。

• 9、一边用手勺将丸子压扁。

• 10、一面煎至金黄色后翻面。

• 11、两面都煎好后先盛入盘中备用。

• 12、胡萝卜、葱姜切片。

• 13、锅内放底油放入辅料炝锅。

• 14、加入少量水。

• 15、加入少量酱油。

• 16、加入盐。

• 17、加入味素。

• 18、再加适量矿泉水。

• 19、将丸子倒入锅中。

• 20、盖盖大火烧开后改小火，使汤汁沁入肉丸内入味。

• 21、待丸子微透后，调入适量水淀粉收汁。

• 22、手勺加入适量明油增亮。

• 23、盛盘出锅，不超盘边线摆放。