蒸剁椒鱼头的做法 蒸剁椒鱼头怎么做

“鲜辣味美的蒸鱼头。
一条四斤多重的大草鱼一分为三，在只有电饭煲、微波炉的情况下，做成了一鱼三吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸剁椒鱼头的做法步骤

• 1、将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。

• 2、用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。

• 3、电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。

• 4、取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。

• 5、将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。

• 6、蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。

• 7、成品。

小窍门

1.剁辣椒很咸，必须加白糖中和提鲜。如果还咸，可调入适量清水。
2.电饭煲火力偏小，可适当延长蒸制时间。
3.最后的热油必不可少。