墨椒蒸鱼片的做法 墨椒蒸鱼片怎么做

“桂花鱼富含蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。有补虚劳、益脾胃的药用功效。有些朋友不喜欢吃鱼是因为腥味，选用墨西哥剁椒加入蒸鱼，不仅去掉了腥味，更保留了鱼的鲜味，就连平日不吃鱼的朋友也大快朵颐，赞不绝口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

墨椒蒸鱼片的做法步骤

• 1、桂花鱼宰杀清洗处理干净
• 2、用刀将鱼肉起片，起片后将鱼头和骨头放置盘底
• 3、鱼肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉、花生油（少许）拌匀
• 4、姜洗净切成姜末、香菜洗净切段、小红椒洗净切粒备用
• 5、将拌匀的鱼肉放置盘中，洒上墨西哥豆豉剁椒、姜末、胡椒粉（少许）
• 6、加入蒸锅中，盖上盖子蒸约12分钟
• 7、鱼蒸熟后端出来，洒上葱花、香菜、红椒粒即可食用

小窍门

1、蒸鱼火候一定要大火，蒸制时间要根据鱼的大小灵活调整