豉蒸鲈鱼的做法 豉蒸鲈鱼怎么做

“江上往来人，但爱鲈鱼美。
之前做过清蒸的，这次换个豆豉口味的吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、鲈鱼处理后两面切几刀，置盘中，豆豉稍稍切碎，洒上同时淋上料酒

• 2、葱、姜切丝码上，看到这儿你肯定要笑了吧：这也叫丝？故意的，这个丝儿蒸完后是要拿掉的，偶尔偷点小懒，粗犷些也没啥。

• 3、蒸锅水开后，放鱼盘，蒸约12分钟左右就可以了

• 4、取出鱼盘，倒掉汤水，拿掉蒸过的葱、姜丝

• 5、换一批新的葱丝，这时要细的，姜就不要了，生抽、醋、糖、白胡椒粉混合后淋上

• 6、大铁勺中加入油，跟炒青菜差不多的量，烧热后浇到鱼上

• 7、看蒸完的样子，似乎之前切不切那几刀都行，火候也可以再少一点点，悄悄把头摆正，照样雄纠纠上桌

• 8、鲈鱼没有细刺，吃着省事儿。