煎鱼怎样才能做到不粘锅

不要频繁翻动、油温不可过高。先将鱼处理一下，清洗干净后，再用刀在鱼身上划几刀，但记住一定要将鱼的表面沥干水，然后准备一个炒锅，将炒锅加热，倒入适量的油，油温上来后，将炒锅旋转一圈，然后再加入适量的油，用小火将沥干水分的鱼放入锅中，注意千万不要翻动，等一面煎黄后，再进行翻面，直到将另一面也煎黄为止。