炒木樨肉的做法 炒木樨肉怎么做

“木樨肉，又有称木须肉、苜蓿肉，是一道北方名菜，但也随着各地的用料不同而有所区别，但万变不离其宗，里面最基本的鸡蛋、猪肉、黑木耳是不可少的。炒一盘木樨肉，不但用料丰富、营养价值高，还超级下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒木樨肉的做法步骤

• 1、材料准备好

• 2、猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水

• 3、锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块

• 4、将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色

• 5、倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟

• 6、倒入少许盐翻炒

• 7、再点入几滴美极鲜味汁

• 8、翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅

• 9、鲜香入味

• 10、下饭菜

小窍门

鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩；黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿；酱油少放，让肉片有颜色就可以了。