栾樨饼的做法 栾樨饼怎么做

“栾樨，菊科灌木，生长于水之湄。栾樨饼是用糯米粉、粘米粉、澄粉、冰片糖为材料蒸制的糕饼，是珠江三角洲的传统小吃，以中山珠海最普遍，是珠江三角洲四月初八“佛诞”的特色食品。在部分地区四月初八有佛节栾樨节的别称，也跟佛教有关，人们在那天家家户户做栾樨饼吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栾樨饼的做法步骤

• 1、栾樨叶洗净沥干

• 2、栾樨开水烫一下捞起，放入料理机加水打烂，将浆汁倒入锅里加冰片糖煮开，直至把糖煮融后熄火

• 3、糯米粉、粘米粉、澄粉混合拌匀倒入栾樨糖浆搅拌直光滑，静置20分钟

• 4、花生碎、白糖、椰蓉拌匀，加橄榄油搅拌作为馅料待用。模具抹油，取一粉团包上馅料压在印模上，压平脱模

• 5、蒸盆抹油把印好的饼排好，水开后放入锅里蒸15分钟，关火10钟后再拿出来

• 6、香喷喷的栾樨饼出炉了，我蒸了五盆

• 7、稍凉后排放在一起，尝一个，糯糯的香香的，齿颊留香！

小窍门

印模要抹点油，不然脱模时印饼会粘着印模