木须肉(木樨肉,苜蓿肉)怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉 ：适量
鸡蛋 ：适量
黑木耳 ：适量
黄瓜 ：适量

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜

2. 猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻

3. 黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分

4. 黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)

5. 鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀

6. 热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用

7. 锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色

8. 转大火,放入黄瓜翻炒

9. 放煮好的黑木耳,适量盐翻炒

10. 放鸡蛋翻炒出锅

11. 装盘上桌,吃

烹饪技巧

木耳的产地，品种及品质都会影响烧煮时间，不同材质的炊具也会有所影响，所以根据自己的经验适合自己的口感就好，新鲜木耳有小毒不宜食用，建议清水中泡发烧煮断生后食用。这款家常木须肉少油,少盐,无糖,口味咸鲜清香,营养丰富,适合糖尿病,冠心病,三高人群和减肥者食用,1;猪肉切片后可用刀面拍松,肉质较为鲜嫩,2;可以按个人喜好加入黄花菜,胡萝卜,玉兰片等。