木樨虾球的做法 木樨虾球怎么做

“凡是烹制“木樨”一类的菜肴，除主料食材以外，必须要有鸡蛋，其次是黑木耳和黄花菜；配料还要加黄瓜片或青笋片。这道“木樨虾球”的配料少了黄花菜，用胡萝卜代替了黄瓜。但菜肴的味道真不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木樨虾球的做法步骤

• 1、主辅料：虾仁、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜

• 2、把虾仁靠背部切开，去掉黑色的虾线。然后把虾仁洗净，加适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。

• 3、把胡萝卜、葱切好备用。

• 4、黑木耳泡发洗净。

• 5、把鸡蛋打成蛋液。

• 6、锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，捞出即成虾球。

• 7、热油，放入蛋液炒熟，盛出备用。

• 8、锅留底油，炒香葱花，放入胡萝卜片、黑木耳，翻炒均匀后加盐调味。

• 9、放入虾球、鸡蛋。

• 10、翻炒均匀，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、鸡蛋也可以煎制成蛋饼，或炒制成蛋块。
2、烹制此菜最好不用酱油。