大头菜烧鱼尾的做法 大头菜烧鱼尾怎么做

“整理冰箱时发现冰箱里还留有一段鱼尾和一些玫瑰大头菜，于是用大头菜烧了鱼尾，没想到这道菜看着不起眼也没有诱人的色彩，但确实是一道卖饭的菜，菜中鱼肉咸鲜略带淡淡的酱菜酸味，大头菜香脆爽口，只好不断往嘴里送饭，那些说了N百次减肥的话题还是搁到明天再说了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大头菜烧鱼尾的做法步骤

• 1、把鱼尾抹上盐和姜片腌制半小时。

• 2、玫瑰大头菜放水里洗净后切成薄片，葱、小红椒切段，姜切丝。

• 3、炒锅上火，倒入适量食用油烧热至七成热，下鱼尾煎至两面微黄后盛出。

• 4、锅底留少许油，下葱段、姜丝、小红椒煸炒出香味。

• 5、放入大头菜翻炒几下。

• 6、倒入一碗水烧开，下鱼尾煮沸。

• 7、调入约一匙的生抽。

• 8、中小火烧至收汁，调入少许的味精，出锅后撒上葱花即可。

小窍门

1、烧鱼时轻轻给鱼翻两次身，让汁味均匀地渗入两边的鱼肉。

2、玫瑰大头菜是酱渍菜，盐味很重的，此菜不宜放盐或少放盐。