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鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做

鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做

鱼不大,鱼尾鱼尾弃之可惜,正好凑一锅,煮个汤。

食材明细

主料
  • 鱼头 (三个)
  • 鱼尾 (三个)
  • 豆腐 (适量)
辅料
  • 白胡椒粉 (5克)
  • (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 大葱 (半根)
  • 鲜姜 (一块)
  • 料酒 (10克)
  • 清淡 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法步骤

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第2张

    1、鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第3张

    2、豆腐皮适量

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第4张

    3、切成丝

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第5张

    4、锅中倒油,6成热时,入鱼头、鱼尾,两面煎黄

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第6张

    5、倒入料酒,放入葱段、姜片

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第7张

    6、将鱼头鱼尾转移至汤锅中,倒适量开水,盖盖子,小火煮15分钟

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第8张

    7、入豆腐丝,放适量盐,同煮5-10分钟,豆腐丝变软

  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法 鱼头鱼尾豆腐丝汤怎么做 第9张

    8、出锅前,撒入适量白胡椒粉、香菜段

小窍门

鱼头鱼尾两面煎黄煎硬,可去除腥味