香炸龙头鱼鱼尾的做法 香炸龙头鱼鱼尾怎么做

“龙头鱼别名：第鱼、水潺（闽南语）、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤

• 1、龙头鱼8条。

• 2、去掉内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。

• 3、从鱼的中段切开，只留鱼尾（鱼身可以和内脂豆腐炖汤，非常鲜美，一鱼两吃再好不过😆😆😆）。撒一点生姜粉、白胡椒粉、一勺料酒、2g盐，腌15-20分钟。

• 4、腌好后倒去盆中汤汁，捏住尾部，让鱼在玉米淀粉中滚一圈。

• 5、在打散的蛋液中打个滚。

• 6、蘸点面包糠，用手压实。

• 7、全部做好了。

• 8、油锅约五成时入锅，炸至金黄捞出，龙头鱼肉质非常嫩很好熟。

• 9、出锅后用厨房纸吸去多余油脂。外皮酥脆，肉质鲜嫩。