小白菜鱼尾汤的做法 小白菜鱼尾汤怎么做

“想喝鱼汤了，奶白奶白那种……”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小白菜鱼尾汤的做法步骤

• 1、先小锅煮着开水。

• 2、另外铁锅热油，下姜片爆香。

• 3、放鱼尾一起煎，两面煎到焦黄。

• 4、转最大火，把煮开的滚水就着锅边倒入，保持沸腾状态，一会儿，汤就白色的了，继续大火煮个10分钟。

• 5、保持翻滚状态，放小白菜。

• 6、这叫鱼腐，我爱吃，加进去。

• 7、看着小白菜焉了，下点点鸡粉，下点点盐，盛回小锅里就好。

• 8、奶白色的鱼汤，喝了一碗又一碗，不知不觉就喝完了，鱼也吃完了，饭都没吃。

小窍门

☞先放姜，后放鱼，这样比较不那么粘锅。
☞因为冬天，姜可以多放点，喝完暖暖的，还可以癖腥味。
☞这些天都爱吃火锅，有点上火，所以选的小白菜，其实可以选其他菜或者瓜的，喜欢就好。
☞鱼腐也可以换成面筋或者其他肉丸子，有肉有菜的搭配，个人觉得很完美。
☞全程保持翻滚的状态，汤就奶白奶白的，这可是秘密哦，一般人我不会告诉他。
☞一般不要放太多水，水多了，汤不浓。
☞鸡粉和盐只是提味，不用太多，鱼汤本来就很浓很香。
☞还是那句:趁热喝。