双笋烧鱼尾的做法 双笋烧鱼尾怎么做

“过年买鱼总是会买很大的，好炸了鱼块好备着过年期间吃。今天买了一条4斤多重的草鱼，鱼身子切块腌了炸着吃，鱼头准备炖豆腐汤，鱼尾就单独做一道菜吧，配上竹笋和芦笋，就叫双笋烧鱼尾吧。所谓逢烧比炸，但今天我没有用炸的方法，而且用煎代替炸，这样更健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双笋烧鱼尾的做法步骤

• 1、草鱼一条，个头稍微大点，近5斤，宰杀干净后切段，鱼尾切的长一些，单独做这个菜。

• 2、把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右。

• 3、腌制好的鱼块和鱼尾。

• 4、锅烧热，里放一点点油，放入鱼尾煎。

• 5、一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出。

• 6、锅中再放油，炒香洋葱和蒜。

• 7、一直炒到出香味，加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁。

• 8、倒入水煮开，加盐、糖，还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，先放进去了。

• 9、放入醋。

• 10、把煎好的鱼尾放入。

• 11、再放点去皮的西红柿丁，转小火煮15分钟，西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下，我忘记了，就此时放入了。

• 12、西红柿煮软后，放入笋煮5分钟。

• 13、最后放入芦笋，煮1--2分钟就可以出锅啦。

小窍门

我只做了鱼尾，鱼块也可以用这种方法做的。