棒骨炖酸菜的做法 棒骨炖酸菜怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

棒骨炖酸菜的做法步骤

• 1、食材：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐适量、白醋少许、植物油少许、水适量

• 2、酸菜用清水浸泡十分钟

• 3、切成丝用水泡一会

• 4、根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。

• 5、棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）

• 6、炖锅中加入少许油

• 7、放入姜片爆香

• 8、加入大棒骨

• 9、加入适量的清水

• 10、水量没过大棒骨即可

• 11、加入少许白醋

• 12、加入八角与花椒

• 13、用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。

• 14、另起锅加入少许油

• 15、加入葱花姜片爆香

• 16、加入酸菜

• 17、翻炒10分钟盛出备用

• 18、大骨头汤炖好了

• 19、将炒好酸菜加入

• 20、有点食欲了没？呵呵

• 21、加盐调味儿

• 22、继续小火炖1小时

• 23、出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）