烩三鲜的做法 【苏菜】---烩三鲜 烩三鲜怎么做

“烩三鲜是江北地方人家过年或是宴席上必不可少的一道菜。
成菜口味鲜美，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烩三鲜的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、炒锅倒油爆香葱姜，

• 3、倒入除青菜外的所有的食材翻炒均匀。

• 4、加入料酒炒香。

• 5、加入鸡汤。

• 6、烧煮5分钟。

• 7、加入适量的盐。

• 8、在加少许白糖。

• 9、加入胡椒粉继续烧制2分钟入味。

• 10、这时可在另外的锅中把青菜焯烫过凉放在盘底备用。

• 11、把火腿放入翻炒一下

• 12、加鸡精，浇入少许水淀粉勾薄芡，把三鲜浇在青菜上即好。

小窍门

最好用高汤来做，鸡汤骨汤均可，这样成菜味道更鲜美。
火腿最后再放，翻炒一下即可。
烫青菜的时候可加点盐和油，能使青菜色泽更绿。