家常菜烩三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉兰片 ：200
鱿鱼 ：300
猪肚子 ：400

辅料

蘑菇 ：50
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
水淀粉 ：1勺
莴笋 ：1根
火腿肠 ：1根
蒜 ：4个

具体步骤

1.原料图。

2.猪肚洗净干净，然后煮15分钟。

3.把鱿鱼洗净切好，然后用冷水泡好备用。

4.玉兰片切成薄片，然后飞水，接着也用冷水泡好备用。

5.莴笋，火腿切片，蒜拍破备用。

6.煮好的猪肚切条。

7.锅中放油，待油温5成热下入蒜爆香。

8.下入猪肚翻炒。

9.炒到猪肚微卷时加入开水（必须是开水才能保证猪肚的口感，可以加多一些。）小火慢慢熬煮。

10.大概20分钟后加入玉兰片，同时加适量盐和鸡精继续熬煮。

11.再煮15分钟后加入鱿鱼和蘑菇炒匀。

12.2分钟后加入莴笋和火腿肠，同时加入适量的胡椒粉炒匀。

13.这时可以尝一下汤味如果觉得味道淡了就再加少许盐，如果合适就不用加。

14.最后加入水淀粉炒匀即可。

烹饪技巧

锅中加水那一步必须加开水，这样既能保证猪肚的口感，也能让汤色更白。水淀粉要先备好，只需要一勺淀粉加适量水调匀即可。猪肚要用盐反复揉搓，然后用料酒多清洗几次，好去除异味。