麻辣炸土豆的做法 【毕节】麻辣炸土豆 麻辣炸土豆怎么做

“毕节盛产土豆，而且吃起来一点都不麻，当地人都很自豪的说：土豆是我们毕节的特产。在毕节到处都可以看到卖土豆的。用土豆做的小吃更是比比皆是，以烤土豆、炸土豆最为普遍。
毕节的炸土豆摊点就像老北京城里随处可见的“茶叶蛋”，而且生意家家都很火。围着火炉，一根竹签，一碗辣椒盐干面调料。齐活了，看上那个扎那个，再在调料碗里一蘸，皮焦肉嫩，麻、辣、香、酥，真是够味儿！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣炸土豆的做法步骤

• 1、土豆两个去皮备用

• 2、切块洗净，用清水浸泡去除多余的淀粉

• 3、控干水份

• 4、起油锅倒入适量的油烧至五成热下土豆炸（全程中火）

• 5、小碗放入两茶匙五香辣椒粉，三分之一茶匙盐，三分之一茶匙花椒粉调匀备用

• 6、土豆炸至金黄皮脆

• 7、捞出控油

• 8、均匀的撒上准备好的辣椒粉即可