冬笋烧羊肉的做法 冬笋烧羊肉怎么做

“其实我以为这块羊肉是块龙骨，化冻以后看到是羊肉，已经化冻了就做了吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬笋烧羊肉的做法步骤

• 1、羊肉化冻，浸泡半天，切大块冷水下锅焯水。

• 2、冬笋去壳洗净。

• 3、取根部位置切滚刀块。

• 4、冷水下锅焯水。

• 5、煮开5分钟。

• 6、冷水浸泡一下，捞出沥干水分备用。

• 7、羊肉开锅。

• 8、洗净浮沫，切小块，再次焯水。

• 9、水开即可。

• 10、洗净浮沫备用。

• 11、热锅冷油，放冰糖。

• 12、油少，把锅歪一下，把冰糖炒成琥珀色。

• 13、放羊肉翻炒。

• 14、炒干水分放老抽。

• 15、放生抽。

• 16、翻炒均匀。

• 17、取葱姜等。

• 18、放葱姜等翻炒均匀。

• 19、放竹笋翻炒。

• 20、炒均匀放食盐。

• 21、炒均匀放纯净水。

• 22、盖锅盖，大火煮开，改小火焖煮。

• 23、汤汁不多的时候。

• 24、改大火，放鸡精。

• 25、切葱花。

• 26、把葱和鸡精炒均匀即可。

• 27、成品。