咸肉烧冬笋的做法 咸肉烧冬笋怎么做

“周末小伙伴相邀去挖的冬笋，新鲜的还带着泥土的芳香，用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮，冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸肉烧冬笋的做法步骤

• 1、新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。

• 2、冷水下锅焯水5分钟去除涩味。

• 3、切滚刀块备用。

• 4、咸肉和五花肉切小块。

• 5、冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。

• 6、肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。

• 7、放到煮锅中，放入笋块、葱结，加水烧煮半小时左右（咸肉盐分足够，不用再加盐）。

• 8、冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。