猪骨炖土豆的做法 猪骨炖土豆怎么做

“猪骨炖土豆是一道家常炖菜，主要材料为猪骨和土豆。成品肉香不腻、土豆软面入味，非常适合大众的一道菜品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪骨炖土豆的做法步骤

• 1、猪脊骨1000克左右斩成块状用水浸泡2个小时去一下血水期间换几次清水，浸泡好后控干水分

• 2、猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用

• 3、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净

• 4、热锅加入适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出香味

• 5、放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶爆香

• 6、烹入料酒、生抽、香醋，加一点白糖翻炒均匀使猪骨均匀上色

• 7、加入适量的开水煮沸后再撇一次油沫，这样炖出来的成品不会太过油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时

• 8、一小时后加适量的盐调味儿

• 9、土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块，放入切好的土豆块

• 10、继续炖煮20分钟左右使土豆熟透，如果汤汁太多可以旺火收汁，根据自己的喜好加少许鸡精搅拌均匀即可出锅

• 11、装盘，成品！开始烹用美味吧！