牛肉炖粉条的做法 牛肉炖粉条怎么做

“炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩，色泽红亮，特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉炖粉条的做法步骤

• 1、牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。

• 2、准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)

• 3、去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。

• 4、加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。

• 5、加入适量的清水。

• 6、电压力锅30分钟左右。

• 7、炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。

• 8、炖牛腩就做好了。

• 9、炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。

• 10、豆腐炸成豆腐泡备用。

• 11、锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。

• 12、煮软粉条放入豆腐继续煮。

• 13、然后放入白菜和木耳。

• 14、翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。

• 15、砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）

• 16、撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

小窍门

炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。