糖醋龙利鱼柳的做法 糖醋龙利鱼柳怎么做

“龙利鱼柳在超市里的冰鲜柜台很容易见到，这种鱼柳肉质鲜嫩，无刺，特别适合家里的老人孩子食用，烹调适当的话味道极好的。关键是制作起来不太难。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋龙利鱼柳的做法步骤

• 1、备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。

• 2、龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。

• 3、番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。

• 4、撒些干淀粉，裹满鱼柳。

• 5、锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。

• 6、然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。

• 7、炸至焦黄色，捞起控干油。

• 8、锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。

• 9、倒入番茄爆炒至出沙。

• 10、调入少许米醋。

• 11、调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。

• 12、铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。

小窍门

炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点，裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些，炸略黄色即可。