香飘十里的肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

长茄子 ：2个
猪肉 ：适量

辅料

生抽 ：两勺
糖 ：适量
盐 ：一小勺半
剁椒酱 ：一大勺
葱蒜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.茄子两面切，尽量不切断。

2.不粘锅，倒些油，小火煎一面茄子，盖盖，一面软后，煎另外一面。

3.煎的茄子软踏踏，就差不多好了Y(^o^)Y

4.另外一个火上，底油，炒香葱姜蒜沫，放入肉末，醋，料酒，增香。炒的肉变色，扒拉一边，另外一边，炒剁椒一大勺。姜丝适量。

5.炒香后，连同肉末炒匀，放入生抽两勺，老抽半勺，糖一勺。炒好后，倒入煎茄子的锅里，如果茄子过里油太多，要逼出哦！

6.倒适量水，加鸡精，小火煮10分钟左右。加葱花出锅。

烹饪技巧

茄子两面切，尽量不切断。可以在茄子旁边垫两只筷子。