猪肉粉条炖酸菜的做法 猪肉粉条炖酸菜怎么做

“做回锅肉煮的猪肉及肉汤，少爷点了这道菜，正好省事了。
用煮熟的肉菜来炖酸菜，比直接炒的肉炖酸菜，个人觉得味道更好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肉粉条炖酸菜的做法步骤

• 1、猪肉冷水下锅。

• 2、煮熟。

• 3、猪肉取出来冷水冲凉。

• 4、切片。

• 5、放碗里备用。

• 6、酸菜浸泡洗净。

• 7、切丝（少爷他爹切的，我嫌弃切的太粗，人家说怕切了手指），冷水一下，撰干水分备用。

• 8、粉条洗净。

• 9、备用。

• 10、热锅冷油。

• 11、葱姜切丝。

• 12、油热放花椒八角和葱姜爆香。

• 13、放酸菜翻炒，放食盐。

• 14、放生抽，翻炒均匀。

• 15、煮肉的肉汤，凉透把油脂撇出来扔掉。

• 16、汤汁放酸菜里。

• 17、中见扒开。

• 18、放上粉条，盖上酸菜。

• 19、肉片均匀铺在酸菜上。

• 20、盖锅盖，中小火煮25分钟左右。

• 21、这时汤汁只有不到一半。

• 22、挑粉条看看，熟透了。

• 23、放鸡精。

• 24、切的葱叶。

• 25、放葱叶，翻炒均匀即可。

• 26、装盘。

• 27、成品。