猪肉炖粉条的做法 【东北】猪肉炖粉条 猪肉炖粉条怎么做

“在东北，杀猪菜是过年时候的家常菜，用猪身各个部位做的菜也不懂，炖酸菜得用腰条，炖白菜最好是用头肉，炖粉条那就得用后鞧肉，或者后肘肉，炖出来的粉条味道也不一样”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉炖粉条的做法步骤

• 1、猪后肘一个

• 2、宽粉凉水浸泡软

• 3、肘子凉水入锅放葱姜煮开即可

• 4、煮好的肘子去掉骨棒

• 5、处理好的肘子切块

• 6、浸泡好的粉条准备小料：葱姜大料

• 7、热油放肉块煸炒

• 8、放入小料糖少许酱油继续小火炒制

• 9、最后加入温水大火烧开

• 10、再放入浸泡好的粉条加少许盐生抽继续炖制

• 11、二十分钟后出锅装碗，肉肥而不腻粉条肉块入口既化

小窍门

东北菜，主要就是火候，大火烧开，小火咕嘟炖，炖出食材的本味