猪肉炖粉条的做法 【辽宁】猪肉炖粉条 猪肉炖粉条怎么做

“提到辽宁，最出名的几道炖菜，猪肉炖粉条，一定上榜，因为这道菜是我们家乡的传统菜，从小就开始吃，代代相传，无论走到哪，都不能忘记味道的，这就是猪肉炖粉条，不够，再添菜，使劲，造，哈哈哈，这句话是我们当地人的土话，让大家笑话了，但是它反映出我们当地人的豪爽，咱们东北人呀，都是活雷锋，家家都会做这道菜，快看看吧：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉炖粉条的做法步骤

• 1、猪肉洗净，冷水入锅，加适量葱姜，八角花椒，香叶，少许红烧酱油，烀六分熟，捞出肉，去除肉汤表面的肥油，肉汤备用。（第一次去肥油）

• 2、粉条温水泡软，备用

• 3、将肉晾凉，切块

• 4、锅里加少许油，加适量冰糖

• 5、小火慢熬，出现均匀小气泡

• 6、加肉，翻炒，上色，然后将多余的油弄出去，以后炒菜用特香（第二次去肥油）

• 7、然后加适量的酱油

• 8、继续翻炒上色，然后加烀肉的汤

• 9、加粉条和适量的盐

• 10、大火烧开，小火慢炖

• 11、炖熟，关火，加鸡精

• 12、油菜，锅里加冷水，水里面加适量的盐和植物油，烧开后，烫一下油菜，捞出。

• 13、装盘

小窍门

猪肉炖粉条，之所以可以放心大口吃肉，是因为多次去油了。还可以加土豆，特香。