茄子炖鱼的做法 茄子炖鱼怎么做

“功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子炖鱼的做法步骤

• 1、鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟
• 2、茄子切滚刀块备用
• 3、鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液
• 4、起油锅，多倒一些油
• 5、放入鲶鱼翻炒约一分钟
• 6、至鲶鱼表面稍变色后捞起
• 7、放入茄子继续炸
• 8、待金黄色后捞出
• 9、重启油锅
• 10、放入姜蒜八角爆香
• 11、加热水浓汤宝，待融化煮开后
• 12、放入炸好的鲶鱼茄子
• 13、煮沸倒入烧汁
• 14、改中火慢炖15分钟左右
• 15、最后撒上葱花就可以出锅了