补铁的豆浆，是真的存在吗？

豆浆是中华民族自古以来的传统饮品，其为甘甜，在全国的许多地方，每天早晨的一杯浓浓的豆浆已经成为早餐必不可少的元素。豆浆具有丰富的营养价值，富含植物蛋白和钙、锌、磷、铁等人体必需的矿物质，虽然豆浆含有铁元素，但是喝豆浆真的能补铁吗？

一、重要的“铁”

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

二、补铁的豆浆

豆浆中含有铁元素，但是喝豆浆真的可以补铁吗？补铁的豆浆，是真实存在还是虚假宣传？

很多人在贫血补铁期间，通过饮食补铁，但是效果总是不明显，这是为什么呢?可能是喝了豆浆。专家提醒，补铁时不宜喝豆浆。也即是说，豆浆并不能补铁。

为什么补铁期间不能喝豆浆呢?因为，豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸，而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用，反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，等于有益的铁元素被它“带走”了，成为人体的废弃物。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。

也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。因此，有贫血症状的人，尤其是生长发育期的儿童、青少年、孕妇在补充铁元素时豆浆应少喝在吃含铁食物，比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物，或是食用铁补充剂的同时最好别喝豆浆，中间最好间隔几个小时。

三、真正的补铁方法

1、多吃富含铁元素的食物

食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～ 3%。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～ 20%，能让大家补铁补血更充分。

2、多吃促进铁吸收的食物

维生素C可以促进铁的吸收，维生素C 是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。　饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。

3、吃强化食物

在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适的购买就可以。综合以上方法，食用富含铁元素的食物，加以促进吸收，最后经过强化，这样缺铁现象就会快速的在我们身上消失了。

此外，一直以来大家都有个误区，就是认为只要我们吃了含铁的食物，就可以补充铁了。植物中的铁是几乎不被人体吸收的，比如同样富含铁元素的菠菜和猪血，猪血进入人体后可以被吸收60%，而菠菜不到15%，作用可以说是微乎其微。

补铁的豆浆，事实证明只是一个虚假的谎言。豆浆中虽然含有铁元素，但是豆浆中的蛋白质也会阻止人体对铁元素的吸收，因此，豆浆非但不能补铁，反而会成为人体中的“吸铁石”。铁元素是人体必不可少的元素，对于人的身体具有重要作用，因此，如果缺铁，应该积极寻找治疗，找到真正补铁的方法。