魔芋啤酒鸭的做法 一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来 魔芋啤酒鸭怎么做

“啤酒鸭做法多种，但只对这种情有独钟！
鸭肉与啤酒一同炖煮成菜
鸭肉融合啤酒的麦芽香
味道更醇厚
入味鲜香，回味微甜
色泽红亮诱人
是一道非常美味的简单家常菜”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

魔芋啤酒鸭的做法步骤

• 1、食材:半只鸭子，魔芋，啤酒，青椒，泡红椒，泡仔姜，大葱调料:老姜，花椒粒，郫县豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，盐

• 2、鸭肉砍成块，倒入料酒腌制祛腥味

• 3、魔芋切成长条

• 4、锅内烧开水，将魔芋入锅煮开，捞起备用

• 5、锅内少许油烧热，将鸭肉下锅炒干水汽，表皮发黄后，加入泡仔姜炒香

• 6、下入花椒粒

• 7、泡红椒段

• 8、郫县豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下锅炒香

• 9、倒入啤酒，淹过鸭肉即可

• 10、加入适量生抽提色

• 11、下入魔芋条，烧20分钟入味

• 12、大火收汁时再倒入青椒段，大葱翻炒均匀，装盘即可。

小窍门

1.鸭肉比较腥，在炒之前最好用料酒码味，把腥味祛掉，也可以用开水来焯鸭肉祛腥味
2.魔芋这食材不会煮烂，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味
3.泡仔姜，泡红椒可以适当多放些，很提味