炖菜魔芋鸭的做法 #炖菜#天冷就要吃魔芋鸭 炖菜魔芋鸭怎么做

“天气冷了，炖一只湖鸭加上魔芋块，热气腾腾的魔芋鸭吃在口中暖在心里。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

炖菜魔芋鸭的做法步骤

• 1、材料准备好，选择湖鸭，肉质紧，不油腻口感好。

• 2、鸭剁成块入油锅和姜片一起爆炒

• 3、魔芋入滚水中绰2分钟，用冷水冷却

• 4、切成2-3厘米的块

• 5、鸭块爆至金黄色

• 6、放入桂皮，八角加入老抽、生抽，料酒拌匀

• 7、加入开水，干辣椒末过鸭块煮滚

• 8、魔芋块垫底倒入鸭块，放豆瓣酱，盐，少许香醋用高压锅大火炖8分钟转小火煨10分

• 9、加入大火收汁，加入大蒜叶和朝天椒即可。

小窍门

1鸭子要选择湖鸭比菜鸭口感好不油腻。
2鸭块和姜片用大火爆至金黄色，加入桂皮八角可以去腥。
3一定要加开水
4火候根据自己的喜好调节。
5加少许香醋鸭块容易炖烂