懒人版-魔芋啤酒鸭怎么做好吃又简单
主料
鸭子 ：半只啤酒 ：1瓶
魔芋 ：500
辅料
生抽 ：适量姜 ：适量
花椒 ：少许
蒜 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
桂皮 ：少许
小葱 ：适量
八角 ：1颗
酸辣椒酱 ：50
具体步骤
1.鸭子洗净控水，魔芋备用。
2.先将魔芋切小块，中间切一刀。
3.将魔芋的另一头往中间穿过去。
4.就变成了魔芋结。
5.水烧开放几滴醋，将魔芋过水(放醋可以去除魔芋的碱味。)
6.姜葱蒜洗净，姜，大蒜切片，葱切段。
7.锅烧热放油，放入花椒，八角小火煸香后，捞出扔掉。
8.倒入姜葱蒜煸香。
9.放入鸭肉煸炒至黄色。
10.加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒。
11.加入两片香叶，一小块桂皮，倒入魔芋继续翻炒。
12.加入一瓶啤酒后，大火煮开小火焖至40分钟至鸭块酥烂。
13.汤汁收后，倒入酸辣椒酱。（自制酸辣椒酱有菜谱）
14.将其继续煸炒均匀。
15.盛盘撒上葱花即可。
做成魔芋结，这样魔芋接触面更多，更能吸收汤汁。个人口味不一，如觉味不够可以起锅时再加少许盐。
