魔芋鸭的做法 魔芋鸭怎么做

“魔芋鸭是由魔芋与鸭子烧制而成，色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

魔芋鸭的做法步骤

• 1、色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥。

• 2、食材准备好。

• 3、魔芋凉水下锅绰水去涩味。

• 4、鸭肠洗干净后开水下锅绰水，几秒钟即可。

• 5、鸭剁大块。

• 6、植物油放姜片煸出香味。

• 7、放入鸭块大火翻炒。

• 8、炒至鸭块金黄色。

• 9、放入鸭肠翻炒加上豆瓣酱。

• 10、加入开水放入桂皮、干辣椒、盐。

• 11、放入高压锅里加入魔芋块，盖上盖子大火煮滚转小火炖二十分钟即可。

• 12、炖好的鸭块倒入炒锅大火收汁。

• 13、加入香蒜叶。

• 14、咸中带鲜，香辣可口。

小窍门

1、鸭要剁大块，鸭肠洗干净要绰水。
2、魔芋要绰水。
3、高压锅炖好的鸭要用炒锅大火收汁这样口感香浓。